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Cette recette exquise convaincra tous les convives, même s'ils ne sont pas tous végétaliens, c'est-à-dire qu'un carnivore peut parfaitement manger ces tacos et profiter de manger un peu moins de viande.
C'est une préparation de remplissage de base inspirée de la cuisine mexicaine, facile à modifier au goût.
Les pois chiches se marient toujours bien dans ces recettes et le soja à texture fine (assurez-vous qu'il est biologique) enrichit nutritionnellement le plat, épaississant et donnant une touche de texture comme la viande hachée, quelque chose qui plaira également aux «non-végétaliens».
La clé de cette recette spectaculaire réside dans les assaisonnements, dans ce cas un peu épicés.
Ingrédients pour 4 personnes:
- Oignon rouge 1
- Gousses d'ail 1
- Cumin moulu 5 g
- Paprika doux 5 g
- Cannelle moulue 2 g
- Origan séché 5 g
- Chili chipotle en adobo 1
- Tomate hachée naturelle 400 g
- Sucre 2 g
- Pois chiches cuits 420 g
- Soja à texture fine 60 ml
- Soupe de légumes
- Poivre noir moulu
- Sel
- Huile d'olive extra vierge
Préparation:
- C'est un plat qui prend 10 minutes à préparer et 30 minutes à cuire.
- Faites tremper les graines de soja texturées dans de l'eau ou du bouillon en les recouvrant.
- Hachez l'oignon et la gousse d'ail.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile et faites cuire l'oignon à feu doux avec une pincée de sel.
- Ajoutez ensuite l'ail, les épices et le piment haché avec une partie de la marinade au goût.
- Ajouter plus tard à la préparation, la tomate et une pincée de sucre en remuant bien.
- Ajouter les pois chiches, mélanger doucement et ajouter les graines de soja texturées égouttées. Ajustez à l'oeil selon la quantité que vous aimez.
- Assaisonner de sel et de poivre et ajouter du bouillon ou de l'eau si nécessaire.
- Cuire 10 minutes à feu doux jusqu'à réduction. Il doit être épais, sans trop de liquide.
- Salez s'il manque et ajoutez un peu plus d'épices au goût à la fin
- Servez et dégustez!
Source: directoalpaladar.com
Plus tôt, je pensais différemment, je remercie pour l'aide dans cette question.
car il s'est avéré pas en vain =)
Joyeux Noël félicitant,
Tu as tout à fait raison. Il y a quelque chose à ce sujet, et je pense que c'est une excellente idée.
Ne tournez pas l'attention!
Tu rigoles?